家庭电烤羊肉串（腌制入味 多图超详细小白版）

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二宝上班族仙女

羊肉串好吃，做得好吃却不容易啊！在家烤羊肉串，肉放心，调味可以根据自己口味调整，小朋友围在炉边，听着滋滋冒油的声音，闻着醇厚的香味，睁大眼睛等着烤熟的期盼，很有爱的画面吧！

用料

羊肉

2000克

辣椒粉

适量

料酒

适量

盐

适量

孜然粉

适量

淀粉

适量

油

适量

家庭电烤羊肉串（腌制入味 多图超详细小白版）的做法

提前一晚将羊肉切成1cm左右见方的肉粒。不要切得太碎，肥肉也要切一些。

放入盐、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、油、淀粉，抓匀，会越抓越干，调料都融进肉里。

覆保鲜膜，放入冰箱冷藏室。

第二天，将肉串串。从肉粒对角串，每串肉要串两三块肥肉，全是瘦肉烤好后太干，口感不好。肉串得紧密一些，烤熟后肉会缩，串得疏松烤熟后，肉会缩得断开不成串。

可以切一些蔬菜串成串，蔬菜不用提前腌制。

大虾也可以串串，把虾须剪掉，从尾部串到头部。

串好后就可以开烤了。肉串和虾串直接烤，蔬菜要先刷油再烤。我用的电烤炉，没什烟，火力也可以的。

肉腌制过的，先烤熟一串尝尝，味道不足再洒盐、孜然粉和辣椒粉。

虾串和蔬菜串烤熟后再洒盐、孜然粉和辣椒粉。

小贴士

烤时调味料要烤熟后再放，放早了烤久了，会苦。