东北发面饼
1张图片
“发面饼的家常做法主要包括和面、发酵、整形和烙制四个关键步骤，核心在于使用酵母发酵面团，搭配温水、白糖促进发酵，通过折叠或卷制增加层次感，最后用平底锅或电饼铛烙至两面金黄。”
食材明细
主料
面粉
适量
酵母粉
适量
辅料
白糖
适量
原味
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
东北发面饼的做法步骤
1面团配比：500克中筋面粉配3-5克酵母、5克白糖（促进发酵）、280-340克温水（35°C左右），揉至光滑。
2酵母先用温水化开，分次倒入面粉中搅拌成絮状；面团黏手时可抹油或撒干粉，揉至“三光”（盆光、手光、面光）。
3室温发酵至2倍大（夏季约30分钟，冬季需延长），内部呈蜂窝状为佳。
4揉成光滑的面团，不黏手。
5大小一样的剂子，擀成饼。
6烙两面金黄。
7出锅后要用锅盖盖住。闷一会，更软。
来自 美食天下 东北菜0453 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面食
饼
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
东北发面饼的更多做法
更多
香酥发面糖饼
眉儿
豆沙发面饼
金凤栖梧
发面芝麻糖饼
低调蓝莓
你可能还喜欢
更多
面食
饼
酱香饼
芊芊美食记WQ
鲜肉小笼包
阳春白雪！
软面小笼包
芊芊美食记WQ
蛋奶蔬菜软煎饼
茄子饼
葱油拌面
早餐太阳饼
黑芝麻千层馒头
盘丝饼
香煎肉饼
洋葱肉饼
香煎玉米饼